La specialità
Porchetta a Trieste, tagliata al momento
In Via dell'Istria 31/A, nel rione di San Giacomo, la porchetta arriva intera e si taglia sul tagliere quando la chiedi: nel panino al banco, o nel piatto seduti ai tavoli.
01 Al tagliere
Arriva intera, si taglia quando la chiedi
La porchetta arriva al locale intera, dorata, e si appoggia sul tagliere di legno davanti alla rastrelliera dei vini. Non si affetta in anticipo: il coltello entra quando qualcuno la ordina.
È la specialità del bar, insieme alla cantina di vini friulani. Proprio perché arriva intera, non c'è tutti i giorni.
02 Al banco o ai tavoli
Nel panino o nel piatto
Al banco la porchetta si prende nel panino, per chi passa di fretta. Chi ha tempo si siede ai tavoli di legno della saletta e la ordina nel piatto.
Accanto c'è il vino: le bottiglie aperte sul bancone si servono al calice e cambiano ogni giorno, soprattutto bianchi del Collio e dei Colli Orientali.
I vini al calice03 Quando c'è
Prima di venire, una telefonata
Non c'è un giorno fisso pubblicato. Se vuoi venire apposta per la porchetta, telefona prima al +39 338 536 6885 e chiedi se oggi c'è: rispondono dal banco.
Il locale è aperto dal lunedì al venerdì 07:00–21:00, il sabato 07:00–13:00, la domenica chiuso. Si trova in Via dell'Istria 31/A, nel tratto della Maddalena, poco prima dell'ippodromo di Montebello; sulla stessa via c'è l'ospedale infantile Burlo Garofolo, e chi è lì vicino può fermarsi per un panino con la porchetta, quando c'è.
Se la vuoi per una festa o una serata in sala, chiedilo quando la organizzi.
04 Domande frequenti
Le cose che ci chiedono
Se la risposta non è qui, telefona: al banco rispondono subito.
C'è la porchetta tutti i giorni?
No, non c'è un giorno fisso. Conviene telefonare al +39 338 536 6885 prima di venire apposta.
Si può mangiare seduti?
Sì: nel piatto, ai tavoli della saletta. Al banco invece si prende nel panino.
Porchetta e porzina sono la stessa cosa?
No. La porzina è la carne di maiale bollita dei buffet triestini, servita a fette con crauti, senape e kren. La porchetta è il maiale disossato, arrotolato e cotto arrosto: è quella che si taglia sul tagliere di Villa Bousquet.
Con cosa si accompagna?
Con un calice di vino: al bancone ci sono sempre bottiglie aperte, soprattutto bianchi friulani del Collio e dei Colli Orientali.
Dove si trova il locale?
In Via dell'Istria 31/A, 34137 Trieste, nel rione di San Giacomo, verso Ponziana e l'ippodromo di Montebello. Il pulsante Come arrivare apre le indicazioni sul telefono.
Oggi c'è la porchetta?
Chiedilo al banco: una telefonata e lo sai.