Guida
Il caffè a Trieste: nero, capo, capo in b
A Trieste al banco non si chiede «un espresso» né «un macchiato». Ecco come si ordina, spiegato dal bar Villa Bousquet di Via dell'Istria.
01 Una città di caffè
Perché a Trieste si dice diverso
Trieste è una città di caffè: il suo porto è da secoli una porta d'ingresso del caffè verso l'Europa, e in città lavorano torrefazioni storiche. Con il tempo, al banco dei bar si è formato un vocabolario tutto triestino.
Chi arriva da fuori e chiede un «cappuccino» o un «macchiato» di solito riceve lo stesso qualcosa di buono, ma non sempre quello che si aspettava. Con i nomi giusti si va sul sicuro.
02 Il glossario
Come si ordina, parola per parola
- NeroL'espresso, in tazzina
- Nero in bL'espresso servito nel bicchierino di vetro
- CapoIl macchiato: espresso con un po' di latte schiumato, in tazzina
- Capo in bIl macchiato servito nel bicchierino di vetro
- GocciatoEspresso con una goccia di schiuma di latte
- CaffelatteQuello che nel resto d'Italia si chiama cappuccino
- DecaIl decaffeinato: si aggiunge al nome, come «capo deca»
- In bVuol dire «in bicchiere»: vale per il nero e per il capo
03 Da Villa Bousquet
Il caffè Julius Meinl
Al banco di Villa Bousquet si beve caffè Julius Meinl, la torrefazione di Vienna: la targa è appesa sulla facciata, accanto alla porta d'ingresso. Il vocabolario è quello triestino: un nero, un capo, un capo in b.
Il bar apre alle 7:00 dal lunedì al sabato, in Via dell'Istria 31/A, nel rione di San Giacomo.
04 Domande frequenti
Le cose che ci chiedono
Se la risposta non è qui, telefona: al banco rispondono subito.
Cosa vuol dire «capo in b» a Trieste?
È il macchiato servito nel bicchierino di vetro invece che in tazzina. La «b» sta per bicchiere.
Cos'è un «nero» a Trieste?
È l'espresso. Se lo vuoi nel bicchierino, chiedi un «nero in b».
Come si chiama il cappuccino a Trieste?
Si chiede un «caffelatte». Il «capo», invece, è il macchiato.
Cosa si intende per «gocciato»?
Un espresso con una goccia di schiuma di latte sopra.
Dove bere un caffè Julius Meinl a Trieste?
Da Villa Bousquet, in Via dell'Istria 31/A: caffè Meinl al banco dalle 7:00, dal lunedì al sabato.
Un capo in b?
Al banco di Via dell'Istria 31/A, dalle 7:00.